Gorlomi : la petite pizzeria qui a tout d’une grande (Nantes)

Je vous l’avais promis et je ne lâche rien. Le top des 5 meilleures pizzas de Nantes est toujours en cours d’élaboration.

Après NEOpolitan et 180g, nous allons voir aujourd’hui ce que Gorlomi a dans le ventre.

Installée quartier Feydeau depuis novembre 2019, Gorlomi est une (toute) petite enseigne qui propose des pizzas à emporter cuites au feu de bois.

Quelques places sont disponibles à l’intérieur et en terrasse mais prévoyez de faire l’ouverture si vous voulez manger sur place. 🙂

Pas de révolution sur la carte. On peut y retrouver des burratas en entrée, une gamme de pizzas de 9 à 15€ (suppléments possibles) qui ne multiplient pas les ingrédients et enfin les traditionnels tiramisu et panna cotta en dessert.

La promesse nous vient des matières premières, certifiées 100% italiennes et répondant aux labels D.O.P et IGP.

Voyons de suite ce que cela donne avec une stracciatella de Caselficio Maldera (7€), tomates cerise et basilic frais pour commencer :

Ultra crémeuse, la stracciatella est servi avec de délicats morceaux de pâte à pizza à plonger dans cette douceur sans modération.

C’est frais, onctueux et délicatement relevé, parfait pour l’été et… pour tous les jours en fait. Une drogue surmontée d’un filet d’huile d’olive. T_T

Pour la suite, mon accompagnateur et moi testons deux des pizzas végétariennes proposées par la boutique :

• La Vegetariana (13€+1€ supplément œuf : tomates San Marzano DOP, mozzarella fior di latte de Maldera, artichauts à la romaine, aubergines, poivrons, champignons,
• La Vivaldi (14€) : mozzarella fior di latte de Maldera, artichauts à la romaine, roquette, copeaux de Parmesan DOP 24 mois Montanari,

Car oui, avec 5 pizzas végétariennes sur un total de 11, Gorlomi vit avec son temps.

Le moelleux et la légèreté de la pâte retiennent d’emblée mon attention. Côté produits, Gorlomi ne ment pas.

Les poivrons, artichauts, aubergines et champignons de ma Vegetariana sont extra frais pour une pizza au top niveau très copieuse.

Mon accompagnateur a également été séduit par la Vivaldi, plus délicate et un peu moins consistante. Deux pizzas, deux styles différents.

Malheureusement, les desserts avaient tous été écoulés ce jour-là. Impossible donc de vous faire mon rapport sur le tiramisu « fait avec amour tous les jours ». Je me retrouve par conséquent dans l’obligation de retourner chez Gorlomi pour tester ce Gorlomisu (et la quatre fromages, surtout).

Pour Gorlomi, vous l’aurez compris, c’est un grand oui. La pizzeria occupe pour le moment la première place ex-æquo avec NEOpolitan.

Mais des challengers sérieux se profilent à l’horizon (Chez Gab, La Mangouste…).

À très vite pour un nouvel épisode de la guerre des pizzerias !