Si vous connaissez un peu ce blog, vous savez mon enthousiasme à la découverte d’une adresse de qualité. Mais lorsque celle-ci conjugue amour des bonnes choses et engagements, ma satisfaction est entière. C’est le cas du discret mais précieux Ama Café.
Ouvert depuis septembre 2024 quartier Port Boyer, Ama Café est un coffee shop et une cantine de proximité se voulant accueillante pour les travailleureuses du quartier mais aussi pour les familles.
Ama, c’est avant tout une collaboration entre deux mamans en reconversion : Amélie, graphiste de métier et désormais barista, et Camille, anciennement dans le marketing en agroalimentaire et titulaire d’un CAP cuisine.
L’une concocte chaque jour des petits plats de saison à partir de produits locaux et majoritairement bio tandis que l’autre fait chauffer le percolateur grâce aux grains de chez Loulé. Loulé est une marque de cafés de spécialité torréfiés à Nantes par Laure, dans les mêmes locaux que les désormais fameux Kultivar et Café Machin.
Logé dans un espace sur deux niveaux aux volumes généreux, la maison a accordé une attention particulière aux bébés et enfants avec, à l’étage, différents jeux, matériel et équipements pour les accueillir au mieux. Ama, qui signifie « mère » en latin, propose même une formule goûter à 5€ et des cookies pour les minipouces.
Côté cuisine, le coffee shop fonctionne donc comme une cantine avec service rapide au comptoir et des tarifs vraiment très abordables :
- Formule entrée/plat ou plat/dessert à 15€ et plat/dessert enfant à 11€
- Formule entrée/plat/dessert à 18€
- Plat seul à 12€ ou 7€ pour les enfants
Si j’ai été invitée par Ama pour découvrir le concept, je le valide pleinement, tant au niveau du fonctionnement que de l’assiette comme nous allons le voir.
Notons que la carte du café change chaque semaine et qu’elle affiche à minima une entrée et un plat végétariens systématiquement. Pour le goûter, un gâteau vegan ainsi qu’un gâteau sans gluten sont aussi disponibles.
Mais concentrons-nous sur le déjeuner avec en entrée ce jour-là : une soupe de légumes d’automne façon chorba et une crème brûlée de carottes au romarin pour laquelle j’ai demandé à enlever le lard. Et regardez-moi ce plateau aussi attendrissant qu’appétissant :
Je déguste ma crème brûlée non sans satisfaction tant cette entrée en matière sucrée/salée légère est une bonne idée. Simple mais il fallait y penser.
Je poursuis avec l’une des spécialités de la maison, la tarte du jour patate douce, poireaux, graines de courge et gorgonzola accompagnée d’une salade impeccablement relevée et de pickles pour l’acidité.
Toute la générosité et la convivialité de la cuisine de Camille est traduite dans cette assiette aux saveurs automnales très équilibrées (même notre fromage de caractère sait s’y faire discret).
Sur le même ton, mon accompagnateur s’est, quant à lui, régalé de la jacket potatoe, crème de comté et sa purée de betterave au paprika.
Je termine avec un dessert hors carte mais beaucoup trop séduisant pour être ignoré : le brownie du moment surmonté de son granola maison, irrésistiblement moelleux et croquant. Sachez d’ailleurs que l’excellent granola d’Ama Café est disponible à la vente au sein du petit corner épicerie !
Mon accompagnateur s’est enfin laissé tenté par le cake praliné et chantilly praliné du menu. Humilité et efficacité.
Comme je le disais plus haut, l’enseigne est aussi un lieu de choix pour le goûter ou pour une session de télétravail avec plusieurs gourmandises à la carte ainsi que des boissons froides et chaudes préparées avec soin par Amélie : cappuccino, chocolat chaud, matcha ou chaï latte (+0,50€ pour le lait d’avoine). Lors de ma venue, j’ai ainsi pu découvrir le très bon pétillant de raisin au miel d’Amélie.
Précisons pour terminer que la cantine collabore avec Les Boîtes Nomades pour des plats à emporter zéro déchet. Hormis davantage d’options vegan au déjeuner, Ama Café coche décidément presque toutes les cases.
Pour Ama Café, sa cuisine généreuse et de proximité, l’attention portée à l’accueil des plus petit·e·s encore trop souvent perçu·e·s comme une nuisance et ses petits prix, c’est un très grand oui. Il me tarde d’ailleurs d’y revenir un après-midi pour une petite séance de télétravail dans la lumineuse salle à l’étage.
Cette adresse figure aussi dans les articles suivants :
Adresse : 3 place Geneviève De Gaulle-Anthonioz, 44300 Nantes
Téléphone : /
Horaires : ouvert du lundi au vendredi de 09h à 17h30
Réservation : non
Cartes restaurants : acceptées