Éveille tes Papilles : une cantine végé, bio et sans gluten sur l’Île de Nantes

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Les travailleureuses pressé·e·s le savent. On a toujours besoin d’une cantine de proximité abordable pour le déjeuner. Située sur l’Île de Nantes, rue Louis Blanc, Éveille tes Papilles est résolument de celles-là.

Installé depuis mars 2024 en lieu et place du Petit B, Éveille tes Papilles est le projet de Bertille et Adèle, des sœurs jumelles diététiciennes de formation et passionnées par le bien (et le bon) manger.

La santé et le plaisir chevillés au corps, c’est tout naturellement qu’elles ont fait le choix d’une enseigne 100% végétarienne et vegan avec de nombreux choix sans gluten. Les matières premières y sont bien sûr bio et sourcées en circuit court.

C’est au sein d’un local tout en longueur d’une quinzaine de couverts et au calme rassérénant que mon accompagnatrice et moi prenons place et découvrons la carte sur une large ardoise au mur. Au menu : une entrée à 5,50€, trois plats entre 9€ et 11€ et quatre desserts entre 3,50€ et 4€.

La formule entrée/quiche/dessert est de son côté proposée au prix presque imbattable de 16€.

En ce mois de février, impossible d’échapper aux courges avec, pour commencer, un velouté butternut, chataîgnes et graines de courge rôties au piment d’Espelette onctueux, rond et parfait pour se réchauffer (sans gluten). Un démarrage réussi !

En plat, je me laisse tenter par la salade de quinoa, tagliatelles de carottes, champignons bruns, échalotes, radis noirs, coriandre, cacahuètes, sauce moutarde/érable/huile de sésame et gingembre (vegan et sans gluten). Une assiette copieuse et bien assaisonnée qui aurait toutefois mérité une pointe de gourmandise supplémentaire avec, pourquoi pas, du tofu frit et/ou des fruits secs.

Mon accompagnatrice choisit, quant à elle, le risotto au potimarron, vin blanc, parmesan et persil et nous décidons toutes deux d’accompagner nos plats d’un délicieux smoothie pomme/kiwi/thé matcha au prix plus que raisonnable de 4,50€.

Pour Éveille tes Papilles, sa cuisine de proximité inclusive, ses petits prix et son respect de la saisonnalité, c’est un oui. L’adresse est également un lieu de choix si vous cherchez à vous mettre à l’écart de l’agitation du quartier. En été, la petite cour intérieure fait, à n’en pas douter, bien des heureux·se·s.