Tout Au Comptoir (TAC) : un déjeuner sous le signe du bio à Chantenay (Nantes)

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De moins en moins convaincue par ce que les grandes tables ont à offrir en terme de rapport qualité/prix pour les offres végétariennes et vegan, je prends au contraire de plus en plus de plaisir dans les cantines de quartier, des adresses sans chichi qui aiment la cuisine et dont les assiettes vivent au gré des saisons.

C’est le cas de Tout Au Comptoir, un petit bar-restaurant situé à Zola, en activité depuis octobre 2024 et qui remplace Merci Émile.

Aux commandes de « TAC » : Antoine, chef breton aguerri passé par plusieurs tables de Nantes et du vignoble depuis son arrivée dans la Cité des Ducs en 2014. J’ai été invitée par Antoine pour découvrir son établissement en février 2026 et j’en fais la chronique car j’estime qu’il a toute sa place sur ce blog. 🙂

Ouvert du matin jusqu’en fin d’après-midi (et début de soirée le vendredi), TAC est la cantine de proximité par excellence avec sa petite vingtaine de places assises et sa déco sobre, entre murs en pierres et tables et chaises de bistro.

La cuisine y est maison, de saison, bio dès que les prix le permettent et la carte simple et directe avec au moins une option végétarienne à chaque étape. Pour la commande, direction (comme son nom l’indique) le comptoir où le chef se fait un plaisir de me présenter les options du jour. Je prends place, puis il s’occupe de tout.

Lors de ma visite hivernale, le choix était ainsi donné en entrée entre les poireaux vinaigrette et le velouté de patate douce qui aura ma préférence (5€). Onctueux, ce velouté est également très goutu, tant et si bien que je le pensais épicé. La réponse réside tout simplement dans une tubercule de premier choix fournie par le Kiosque Paysan.

Pour la deuxième étape, direction l’alléchant crumble de lentilles vertes et courge sucrine du Berry grillée (13€). Je suis d’emblée très agréable surprise par le dressage soignée et colorée de l’assiette, confirmant qu’Antoine est tout sauf un amateur.

Nutritionnellement équilibrée (ce qui est loin d’être toujours le cas en végéta*ien), cette assiette joue avec les textures en conservant une rondeur aussi réconfortante que nécessaire par cette interminable temps pluvieux. Je regrette toutefois le manque de fermeté de la courge (du à une surcuisson et à une variété naturellement très tendre), ne permettant pas à la partie rôtie de révéler tous ses arômes et sa texture.

Pour terminer, ce sera le millas aux pommes, un gâteau charentais légèrement épicé, moelleux et typique d’une certaine tradition bistrotière (5€).

Je ne l’avais pas mentionné jusqu’ici mais l’établissement propose bien sûr deux formules déjeuner :

• Entrée/plat ou plat/dessert en ajoutant 4€ au prix du plat choisi
• Entrée/plat/dessert en ajoutant 7€ au prix du plat, ramenant la formule végétarienne en 3 temps à environ 20€

Pour Tout Au Comptoir, sa cuisine sincère, ses assiettes saines et rassurantes et ses prix maîtrisés, c’est un oui. Si vous travaillez dans le quartier, sachez par ailleurs que le restaurant est en partenariat avec les Boîtes Nomades pour l’offre à emporter !

Et si vous résidez à Zola, vous serez probablement intéressé.e par les soirées thématiques du vendredi (pizzas, burgers, tapas ou encore jeux de société) que j’interprète comme une vraie volonté de participer à la dynamique du quartier.