Yabba : un bar à tapas de très haute volée à Graslin (Nantes)

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Je suis généralement peu coutumière des bars à tapas et autres caves à manger, craignant probablement de sortir avec la faim après avoir vidé mon porte-monnaie. Mais quand des personnes de goût me vantent la qualité des assiettes à partager d’une adresse dont je n’ai absolument jamais entendu parler, je tends toutefois une oreille attentive.

Cette adresse, c’est Yabba, logée non loin du musée Dobrée. En activité depuis début 2024, Yabba est avant tout un lieu de rencontre où l’on vient en famille, entre amiEs, voisins ou collègues.

Larges ouvertures, intérieur bistro bois, affiches de cinéma au mur et jeux de société à disposition… Yabba est une place du village chaleureuse et détendue, prisée pour ses bières artisanales à la pression, ses vins nature, ses cocktails maison servis par Maxime mais surtout… ses tapas de très haute volée préparées par sa compagne Valentine !

Autre bon point ? Un total de 6 assiettes à partager à minima végétariennes sur les 7 proposées le jour de ma visite. Et le comble dans tout ça ? Des préparations toutes impeccables qui me font voir d’un œil résolument nouveau cette façon très à la mode (le plus souvent pour des mauvaises raisons) de se restaurer.

Démarrons avec le désormais traditionnel labneh, servi avec des petits pois, des olives vertes, du poivron, un chutney oignon et dattes ainsi qu’un miel pimenté, une entrée en matière méditerranéenne fraîche, onctueuse et parfaitement relevée. Très à propos par temps caniculaire (9,50€).

Autre petite bombe de la maison, les œufs marinés au soja, mayonnaise et piment d’Espelette, le classique œuf-mayo qui aurait effectué un petit tour du monde en somme. Simple mais absolument imparable (4€).

Détour également du côté du tofu frit croustillant mariné au soja et servi avec sa mayonnaise sriracha ainsi qu’un soupçon de nori, décadent à souhait (6,50€).

Vous pensiez être raisonnable avec les haricots verts et leurs pickles ? C’était sans compter sur une sauce cacahuète très gourmande que l’on se plaît à terminer jusqu’à la dernière goutte (7€, vegan).

Impossible enfin de ne pas mentionner l’excellent gaspacho tomate/poivron/pastèque, fêta et ses croutons à l’ail, frais et généreux. Sans compromis.

Pour Yabba, ses tapas au rapport qualité-prix rare à Nantes, son large choix de boissons sélectionnées avec soin et son accueil familial, c’est un très grand oui et je ne comprends pas comment cette pépite de quartier a pu passer sous mon radar aussi longtemps. Merci à mes accompagnateurices d’avoir insisté. 😁