La Pata Galette : tout l’art de la crêperie à Saint-Brevin-les-Pins

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En ces temps d’inflation, la crêperie reste une valeur refuge pour quiconque souhaite quitter la table avec ses deux reins. C’est donc avec plaisir que j’ajoute à mon annuaire La Pata Galette, une crêperie flamboyante située au cœur de Saint-Brevin-les-Pins.

Si vous me lisez depuis un certain temps, vous connaissez peut-être l’excellente La P’tite Crêpe Rit à Pornic que j’ai chroniquée en 2022. Depuis 2023, l’ancienne cheffe de cuisine de cette dernière a posé ses valises à Saint-Brevin, insufflant son talent et sa créativité à ce nouveau projet.

Comme à l’habitude, il est bien sûr possible de composer sa galette soi-même pour le budget suivant :

• Galette beurre : 3,80€
• Galette un ingrédient : 5,70€
• Galette deux ingrédients : 6,90€

Les non carnistes ayant le choix entre l’œuf, l’emmental, les champignons et les oignons. Sur demande, il est également possible d’obtenir une galette végétalienne rassemblant différents éléments de la carte, proposition bienvenue mais que je n’ai pas encore testée. Pour le sucré, il faudra toutefois composer avec la galette également, la pâte à crêpe contenant du lait de vache.

Revue tous les trois mois, la carte affiche aussi une galette végétarienne plus élaborée, en l’occurrence La Pata Chèvre lors de ma visite : chèvre, compotée de tomates ail/basilic, pickles de courgettes, noix et salade (12€).

Je sais qu’on ne doit pas juger un livre à sa couverture mais la couleur de la galette augure un déjeuner hautement qualitatif.

Et l’assiette est à la hauteur de mes attentes avec une pâte croustillante et pleine de saveurs. Le chèvre de caractère rencontre la sucrosité de la compotée de tomates tandis que les pickles apportent de la fraîcheur pour une recette sous le signe du soleil.

Comme toujours, je laisse de côté les crêpes spéciales (8,20€) pour la beurre-sucre, mon éternel mètre étalon. La Pata Galette la propose parfaitement équilibrée avec une pâte aromatique tout simplement délicieuse.

Si vous avez d’autres envies, la crêperie décline les classiques telles que :

• La chocolat (5,10€)
• La caramel beurre salé (5,10€)
• La confiture (3,50€)
• La crème de citron (4,80€)
• La pommes cuites (6,50€)

Pour La Pata Galette, ses créations impeccables, son service aussi charmant qu’efficace et sa terrasse abritée très agréable, c’est un grand oui. Que vous soyez de passage ou résident·e, pas d’hésitation, c’est la Pata Galette qu’il vous faut !