Baguettes Viet : le traiteur vietnamien qui régale la rue Joffre (Nantes)

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Alors que la très animée rue Joffre pouvait déjà compter sur une offre fournie en falafels et sur bien d’autres échoppes de cuisine rapide, c’est du côté du Vietnam que l’on regarde aujourd’hui avec le tout jeune Baguettes Viet.

Baguettes Viet, qui se positionne comme un « restaurant asiatique », est avant tout un traiteur vietnamien proposant des classiques de la street et fast food du pays (au bon sens du terme). Nems, bò bún et sandwichs bánh mì végéta*iens sont donc au rendez-vous, le tout à des prix très raisonnables.

Et parce qu’il serait dommage de rater un train déjà en marche, Baguettes Viet a également prévu une jolie gamme de bubble teas à laquelle je ne pouvais résister longtemps (si vous aimez la fameuse boisson, je vous recommande de jeter un coup d’œil à mon guide des bubble teas à Nantes).

Décidé.e.s à tester la quasi-intégralité de la carte, nous démarrons avec les nems maison vegan au chou, champignon noir, vermicelles de soja, carotte et oignon, frais et croustillants (3€ les 2 pièces).

Sans oublier la délicieuse brioche vapeur 100% maison bánh bao aux vermicelles, tofu, oignons et champignons parfumés, également vegan (4,90) :

Nous poursuivons avec ce qui est la meilleure nouvelle de ce repas à savoir un bò bún SANS sauce poisson et donc réellement vegan : tofu sauce soja, vermicelles de riz, nems vegan, carottes, concombre et cacahuètes (12,50€). Un bol très coloré au tofu bien ferme et aux nems toujours aussi croustillants, servi avec une sauce soja. Si la carte mentionnait de la coriandre, le bol n’en contenait pas. J’ai mentionné ce point à l’équipe, qui semblait craindre que la fameuse plante aromatique ne soit trop clivante, en suggérant de proposer l’option à la commande. Affaire à suivre (on est team coriandre ici).

Mon accompagnateur étant particulièrement en forme ce soir-là, je peux aussi vous montrer le beau bánh mì vegan au tofu sauté, coriandre, carotte et sauce maison, tout à fait à son goût (7,90€).

Cerise sur le gâteau, Baguettes Viet nous réserve également un dessert traditionnel vietnamien vegan pour conclure ce sympathique dîner, le chè chuối, ou banane au lait de coco et perles de tapioca surmontées de cacahuètes (3,50€).

Mais celui que vous attendez tous est probablement le bubble tea. Baguettes Viet le décline au lait, aux fruits, au brown sugar ou encore à la crème nuage (non vegan) à des tarifs parmi les plus bas de Nantes : de 4,5€ à 6,5€ (supplément lait de soja à 0,50€). Pour cette première fois, j’ai choisi le brown sugar à la poudre de taro, un bubble tea sucré aux perles bien fermes de très bonne facture.

Pour Baguettes Viet, ses plats maison savoureux, sa belle ouverture sur le végétal et son service très attentionné, c’est bien sûr un oui. Il n’en faudrait pas plus pour que le restaurant devienne ma seconde adresse préférée rue Joffre (coucou Le Voyage à Damas) !

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