Restaurant BON : le végé prend ses quartiers à Guérande

Début 2020, j’ai eu la chance d’être invitée à tester la nouvelle mouture du restaurant des Hameaux Bio (Biocoop) de Guérande.

Et le moins qu’on puisse dire, c’est que BON (c’est son nom) entend faire souffler un vent de fraîcheur sur Guérande.

Les habitués du Rest’O Bio, anciennement hébergé au sein même des Hameaux Bio depuis 2015, ont été sûrement ravis d’apprendre le déménagement de cette cantine 100 % bio à quelques centaines de mètres seulement de la précédente adresse.

Fraîchement sorti de terre en février 2020, ce nouveau BON reprend les bases de ce qui a fait le succès de son prédécesseur :

• Des matières premières bio et souvent locales,
• En provenance directe des Hameaux Bio,
• Avec deux plats différents chaque jour dont un végétarien,
• À prix très très abordable.

Soucieux de rendre le « bien manger » accessible au plus grand nombre, BON propose un tarif unique pour son plat (9,90 €) ainsi que des formules pour les petites et grandes occasions :

• Entrée/plat : 12,50 €
• Plat/dessert : 12,90 €
• Entrée/plat/dessert : 15,50 €

Au menu ce jour-là, une salade de pois-chiches à la marocaine, des champignons à la crème ou une soupe du jour de saison carotte/chou/céleri/lait de coco en entrée. Tout en douceur.

Je poursuis avec le plat végétarien bien sûr, copieusement servi aux clients, comprenant une galette de céréales et légumineuses et des légumes, de saison toujours. L’amour du chef pour les épices y est évident avec un plat légèrement relevé et aux accents d’ailleurs.

Je termine avec un petit plaisir sucré au look qui me rappelle certains desserts d’enfance : le gougou coco, tapioca et chocolat.

J’ai eu beau parcourir les Internets locaux et mondiaux, pas de trace de ce qu’est un « gougou ».

Concrètement, ce dessert tout comique se compose d’une « galette » coco tapioca posée sur une crème au chocolat. Parce que, pourquoi pas ? 😀

Situé au cœur de la zone industrielle de Villejames, le restaurant est avant tout pensé pour les travailleur.euse.s et les personnes de passage pour quelques achats. Et il n’a certainement pas à en rougir puisque son objectif de démocratisation du bio est parfaitement atteint !

Pour les plus pressé.e.s, la vente à emporter est même disponible. Le meilleur déchet étant celui que l’on ne produit pas, n’oubliez pas de prévoir vos contenants (même si ceux de BON sont entièrement compostables). Le restaurant vous en donne la possibilité, profitez-en. 😉