Boulangerie M & S Moreau : la brioche des rois récompensée à Saint-Nazaire

Je vous propose de faire un petit détour par Saint-Nazaire aujourd’hui. Et quoi de mieux que le mois de janvier pour découvrir la meilleure brioche des rois de Loire-Atlantique chez M & S Moreau, quartier Pertuischaud à Saint-Nazaire ?

Mais cette médaille, décernée par la Fédération des boulangers-pâtissiers du département, n’est pas la première pour la boulangerie familiale puisque l’enseigne a également décroché le titre du meilleur Paris-Brest en octobre dernier.

Autant dire que cette visite s’annonce sous les meilleurs auspices.

N’attendons pas plus et commençons avec notre fameuse couronne, affichée au prix de 8€ pour 4 personnes et de 10€ pour 6 personnes.

Visuellement, cette brioche se démarque tout de suite par le soin apporté à la disposition des oranges, citrons et cerises confites, en provenance d’Aubenas dans l’Ardèche, leur présence en quantité plutôt généreuse et l’aspect brillant et sucré très gourmand.

À la découpe, je découvre une brioche très fraîche et riche en goût. La mie y est dense et moelleuse, à rebours des couronnes sèches et pingres que j’ai pu tester dans certaines enseignes ayant pignon sur rue à Nantes. 🙄

Cette première place est sans aucun doute méritée pour Camille, la fille des fondateur.ice.s de la boulangerie qui, du haut de ses 21 printemps, impose déjà sa générosité mais également son exigence.

Parce qu’il serait dommage de ressortir de chez M & S Moreau sans savoir ce que la galette des rois a dans le feuilletage, voici la frangipane 6 personnes pour 16€ (et 12€ pour 4 personnes).

Je m’excuse pour la piètre qualité de la photo, je n’avais pas mon appareil avec moi ce weekend-là. Retenez simplement que le choix de la boulangerie Moreau est de rester sur une approche traditionnelle avec un feuilletage bien doré et à première vue plutôt généreux.

Une fois dans l’assiette, je suis très agréablement surprise par la générosité de la garniture, délicatement parfumée à ce que je crois être du kirsch. Le feuilletage est moins épais qu’attendu, bien réalisé avec un positionnement classique qui se confirme pour une galette à l’excellent rapport qualité-prix.

Pour les créations saisonnières de M & S Moreau, le bonheur de savourer une couronne des rois et reines digne de ce nom et une galette de très bonne facture qui ne demande pas d’hypothéquer son logement, c’est un oui et je n’ai qu’une envie : tester le Paris-Brest bien sûr. Vous devriez de nouveau entendre parler très prochainement de M & S Moreau si tout va bien. 😏