Giragi : le bistrot-cave à manger qui rayonne quartier Zola (Nantes)

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Les quartiers Chantenay et Zola seraient-ils les nouveaux incontournables de la cuisine à Nantes ? Peut-être pas mais plusieurs ouvertures récentes et enthousiasmantes laissent à penser que le bonheur ne se trouve plus uniquement en centre-ville.

En activité depuis 2025 et installé sur la tranquille place Saint-Clair, Giragi est à la fois un bistrot et une cave à manger. Aux commandes, Tessy Baddy, jeune cheffe reconvertie à la pâtisserie avant le Covid et passée par de prestigieuses adresses en France et à l’étranger. Vous avez peut-être d’ailleurs croisé ses assiettes un soir au très bon Brocéliande.

Désireux d’amener convivialité et bonne humeur dans ce paisible quartier, Giragi propose une carte bistronomique le midi et des assiettes à partager le soir, le tout bercé par des inspirations méditerranéennes et levantines.

À l’intérieur, un large zinc pour prendre un verre et des tables et banquettes dans la plus pure tradition bistrotière française. Un positionnement à rebours de l’ambiance élitiste (pour ne pas dire snob) de certains nouveaux « spots » nantais que je me garderai de nommer.

Aujourd’hui, je vous propose de découvrir l’offre déjeuner de Giragi aux produits bien sourcés si l’on en croit la carte : fruits et légumes de maraîchèr·e·s locaux, pain de chez Maison Arlot Cheng, bière de chez AERoFAB, gin de chez Fizet…

Côté prix, la maison reste clairement raisonnable pour cette gamme avec une formule en deux temps à 19,50€ et en trois temps à 24€ ainsi qu’une option végétarienne à chaque étape.

D’entrée de jeu, Tessy décide de nous chouchouter avec un irrésistible arancini d’orge, tomme de brebis et pesto de persil. La panure croustillante révèle un cœur moelleux auquel les notes végétales du pesto apporte fraîcheur et gourmandise. Un démarrage généreux à tous égards.

J’enchaîne avec les « gnudi », un plat de Toscane consistant en de petites boules de ricotta assaisonnées, ici mariées à la sauge et accompagnées d’un bouillon et d’oignons frits. La cheffe conserve sa ligne d’une cuisine qui réconforte mais n’en oublie pas pour autant la technique.

Ces gnudi, qui cochent toutes les cases du plat de l’enfance, sont une vraie découverte. J’accompagne chaque bouchée du délicieux bouillon et de quelques oignons pour le croustillant mais recommanderai toutefois d’être plus timoré·e sur le sel. 😉

Je conclue avec une meringue moelleuse à souhait (moi qui n’en suis pas particulièrement friande), accompagnée d’une ganache montée au pavot et de sa glace citron. Comme pour les deux premiers temps, Giragi mêle avec adresse fraîcheur et rondeur, pour une assiette qui est avant tout là pour régaler, pas pour nous prendre de haut.

Pour Giragi, ses assiettes inspirées et généreuses, son accueil chaleureux et son ambiance bistrot décontractée, c’est un grand oui. Je savais déjà que Tessy faisait des merveilles, Giragi en est la confirmation. Une petite maison qui n’a rien à envier aux grandes.