Restaurant Un Pavé dans la Vigne : le bistronomique qui revient à l’essentiel

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Point de fioritures dans l’adresse dont je vais vous parler aujourd’hui. Au contraire même puisque le restaurant qui va nous intéresser est un exemple parfait de ce que la bistronomie fait de mieux : terroir, simplicité et sincérité.

Installé rue des Hauts Pavés, Un Pavé dans la Vigne est à la fois une enseigne de bistronomie française et une cave à vin, ce qui constitue en soi un premier très bon point.

Entre chaises et tables typiques de bistro et étagères garnies de quilles bio, le ton n’est certainement pas à la prétention mais bien à la convivialité. Que cette grande tablée m’en soit d’ailleurs témoin !

Pas question non plus de devoir hypothéquer son studio pour déjeuner chez Un Pavé dans la Vigne puisque les prix y demeurent raisonnables avec une formule entrée/plat/dessert à 24€ ou 20€ pour le deux temps et le verre de vin d’initié.e.s à 4,5€. Le tout pour une cuisine de saison, maison et du marché.

La carte réserve également une bonne surprise avec une entrée et un plat végétariens tous les jours. Bistronome et dans l’air du temps !

Pour cette visite automnale, c’est ainsi de l’excellent velouté de courge généreusement parsemé de comté râpé que j’ai pu me délecter. La force tranquille.

En plat, le chef a fait le choix d’un risotto de farro (un blé ancien italien à grains entiers), champignon et pecorino pour une inspiration transalpine, une assiette champêtre mêlant rondeur du blé, notes forestières des champignons et peps de notre fromage de brebis. Un contrat parfaitement rempli.

Et quoi de mieux pour clore ce repas d’octobre qu’un crumble poire et chocolat, surmonté d’une onctueuse glace au yaourt ? Une efficacité dans la simplicité que j’ai toujours joie à redécouvrir.

Pour Un Pavé dans la Vigne, sa cuisine qui ne tourne pas autour du pot, son goût du terroir dénué de conservatisme et son service tout en justesse, c’est un oui. Je recommande d’ailleurs chaudement le restaurant pour un repas entre ami·e·s ou collègues, pour de francs (et sincères) moments de camaraderie.