Kessecet : un restaurant-cave à vin miraculeux Gare Sud à Nantes

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Malgré la présence de quelques bons élèves comme Le Clin d’Oeil ou Epikur, on ne peut pas dire que le quartier Gare Sud brille par son offre culinaire. Parmi ces bons élèves, une adresse fait office de quasi anomalie et se positionne comme l’une des offres les plus qualitatives au déjeuner comme à l’afterwork : le Kessecet.

Kessecet est à la fois un restaurant, un bar à vin et une cave. Créé par Alex et Maxime, deux amis dont les chemins se sont croisés en Australie, ce spot au drôle de patronyme dynamise le quai Malakoff avec une cuisine rythmée au déjeuner, des tapas en soirée et un événement mensuel (DJ sets, concerts…).

Le midi, c’est une carte 100% maison et renouvelée chaque semaine qui régale les convives, le tout proposé à des tarifs plutôt raisonnables :

• Plat seul à 19€
• Entrée/plat ou plat/dessert à 21€ (27€ avec un verre de vin)
• Entrée/plat/dessert à 25€ (31€ avec un verre de vin)

Si seul un plat de résistance était végétarien lors de ma visite, notre très souriant serveur nous indique qu’il est possible de remplacer le muffin chorizo du tsaziki aux pickles de concombre en entrée par différents légumes.

Place donc aux tomates cerises et pommes de terre nouvelles pour une entrée très fraîche, entre onctuosité, acidité et sucrosité, saupoudré de ce qu’il faut d’aneth pour un ensemble parfaitement relevé et idéal pour cet énième journée de canicule.

Je poursuis avec les courgettes en texture, œuf parfait, crumble de chèvre romarin et pickles, une assiette qui sublime le légume d’été servi en tagliatelles, morceaux plus dodus mais aussi en crème et qui se marie à ravir avec le croquant des pickles et le crumble goûtu.

Impossible de ne pas mentionner non plus l’impeccable quille naturelle « Les Françoises » par Les Vins de Lavie (Melon Blanc, Folle Blanche, Chardonnay et Cabernet Franc) pour accompagner un plat déjà largement à la hauteur. Derrière une apparente décontraction, pas de doute, Kessecet en impose !

Je conclus avec un dessert que je n’avais plus vu sur la carte d’un restaurant depuis des années : l’omelette norvégienne, revisitée ici à la noix de coco et sorbet punch planteur. Moi qui n’aime pas la meringue, je me délecte de cette version qui fond dans la bouche, accompagnée d’un sorbet généreusement alcoolisé, pour un final old school régressif qui fait l’unanimité.

Pour Kessecet, sa carte de saison ciselée, son service bistro détendu mais jamais familier et ses canons de choix, c’est un grand oui. Notez d’ailleurs que la cave est ouverte en continu sur les jours d’ouverture, vous permettant d’emporter un peu de Kessecet à la maison (et probablement d’en épater plus d’unE).