Où trouver les meilleurs cinnamon rolls ou roulés à la cannelle de Nantes ?

6,4K

L’automne est là et vous avez une folle envie de roulés à la cannelle ? Alors ce top est fait pour vous ! Après plusieurs mois de recherches, voici mon guide des meilleurs cinnamon rolls ou kanelbullar de Nantes. Et si vous ne savez pas encore ce qu’est le roulé à la cannelle, rendez-vous en fin d’article pour devenir incollable. 😉

SOMMAIRE

• ArnO Boulangerie
• Fika
• Épicureüs (vegan)
• Maison Arlot Cheng
• MATA Boulangerie
• Délice Végétal (vegan)
• Rosemary Pâtisserie
• Fricotte
• Marguerite Boulangerie du Coin

Qu’est-ce que le cinnamon roll ? 🤔

🐌 Le cinnamon roll d’Arno Boulangerie (Bouffay)

Si vous habitez ou travaillez dans le centre-ville de Nantes, il y a de fortes chances que vous connaissiez la boulangerie arnO. Située à Decré, elle multiplie les palmarès locaux avec, entre autres, le prix de la meilleure galette amande et de la galette la plus créative de Loire-Atlantique en 2022 ou encore le prix des meilleurs éclair et croissant 2021.

Lorsque l’automne pointe son nez, arnO propose sa propre version du roulé à la cannelle et c’est, comme toujours, une réussite avec une viennoiserie bien épicée et un visuel appétissant.

Pourquoi j’aime le roulé à la cannelle d’Arno

• Une création généreuse en cannelle
• Un beau glaçage au sucre non raffiné

🐌 Le cinnamon roll de Fika (Viarme)

Fika est une pâtisserie disposant d’un espace salon de thé où il est possible de se restaurer le midi. On y vient pour savourer une petite douceur tout en profitant des larges baies vitrées et de son ambiance apaisante (sauf aux heures de pointe bien sûr, Fika étant déjà très prisé).

Au goûter, on peut se régaler d’un roulé à la cannelle au meilleur rapport qualité-prix de la ville, accompagné d’un thé ou d’un chocolat chaud au lait de sarrasin. L’art de vivre à la suédoise assurément.

Pourquoi j’aime le roulé à la cannelle de Fika

• Une texture impeccable
• Des arômes équilibrés

🐌 Le cinnamon roll d’Épicureüs (Chantenay)

Direction Chantenay avec l’excellent restaurant et coffee shop Épicureüs. Parmi mes coups de cœur de 2024, Épicureüs est pour moi l’un des lieux culinaires les plus créatifs de Nantes. Avec un choix épatant de pâtisseries vegan 100% maison et délicieuses, un brunch du dimanche aussi copieux qu’inventif et une offre déjeuner qui vise toujours juste, le restaurant est un petit miracle que j’envie aux résident·e·s de Chantenay.

Pour les passionné·e·s de cinnamon roll, il faut patienter jusqu’au samedi ou au dimanche mais l’attente est largement récompensée avec un roulé ultra moelleux, frais, au mélange d’épices subtil et le tout… 100% vegan. Peut-être le meilleur de la ville pour moi à date.

Pourquoi j’aime le roulé à la cannelle d’Épicureüs

• Un mélange d’épices parfait
• Une brioche super moelleuse

🐌 Le cinnamon roll de Maison Arlot Cheng (Île de Nantes)

Si vous ne connaissez pas Maison Arlot Cheng, sachez qu’il s’agit pour moi de l’une des meilleures boulangeries de Nantes. C’est bien simple, tout ce que la concurrence fait, Arlot Cheng le fait mais toujours avec quelque chose en plus.

Perfectionniste, la Maison travaille avec son propre levain et ne cache pas ses inspirations scandinaves. C’est donc tout naturellement qu’elle nous propose le roulé à la cannelle dans sa version suédoise. Un roulé qui fait mouche, comme à peu près tout ce qui sort des fourneaux d’Arlot Cheng.

Pourquoi j’aime le roulé à la cannelle de Maison Arlot Cheng

• Pour les adeptes du kanelbullar tressé à la suédoise
• Une brioche ferme au levain

🐌 Le cinnamon roll de MATA (Cité des Congrès)

MATA, c’est LA boulangerie emblématique du quartier Cité des Congrès. Et pour cause : son pain au levain ainsi que ses viennoiseries et gâteaux maison font presque toujours mouche, le tout pour des prix tout à fait abordables pour cette gamme.

Pour son roulé cannelle, MATA ne change pas de braquet avec une brioche ultra moelleuse, épicée comme il faut et de jolie taille pour… 2,10€. Imbattable !

Pourquoi j’aime le roulé à la cannelle de MATA

• Une brioche très moelleuse
• Des épices équilibrées

🐌 Le cinnamon roll de Délice Végétal (Quai de la Fosse)

C’est entre Médiathèque et Chantiers Navals qu’a choisi de s’installer la première pâtisserie entièrement vegan de Nantes. Non contente de proposer des douceurs sucrées vraiment respectueuses, la maison peut se targuer de plusieurs créations à tomber qui ont fait sa réputation.

Parmi elles : le gâteau Nutty, la babka des rois et reines et… le cinnamon roll qui est l’un des plus réussis de la ville, tout simplement.

Pourquoi j’aime le roulé à la cannelle de Délice Végétal

• Peut-être mon préféré de Nantes avec Épicureüs

🐌 Le cinnamon roll de Rosemary Pâtisserie (Hauts-Pavés)

Située rue des Hauts Pavés, Rosemary est une pâtisserie faisant également salon de thé avec petits-déjeuners le matin et goûters l’après-midi, du mercredi au dimanche. La jolie boutique est née de l’imagination de deux sœurs : Marion ancienne de chez Vincent Guerlais, et Margaux, pâtissière passée par la Dame de Pic Londres.

Lieu tendance oblige, Rosemary a bien sûr prévu le roulé à la cannelle dans son catalogue de viennoiseries, une brioche tendre surmontée d’un beau glaçage pour un goûter 100% comfort food.

Pourquoi j’aime le roulé à la cannelle de Rosemary

• Une brioche très moelleuse
• Un glaçage minute irrésistible

🐌 Le cinnamon roll de Fricotte (Hauts-Pavés)

Toujours quartier Hauts-Pavés, nous partons désormais chez Fricotte, un adorable petit coffee shop tenu par des propriétaires tout aussi adorables, et surveillé par l’accueillante mais intraitable Welsh Corgi Pompon.

Entre les excellents danish, cookie et lattes de toutes les couleurs se glisse en automne un cinnamon roll feuilleté, dodu et épicé. Plus cher que la moyenne certes mais préparé et servi avec amour. Les prix doux des fameux toasties salés du midi compensent par ailleurs largement. Une valeur sûre.

Pourquoi j’aime le roulé à la cannelle de Fricotte

• Un feuilletage délicat
• Un format généreux

🐌 Le cinnamon roll de Marguerite Boulangerie (Bretagne)

Les résident·e·s et travailleur·euse·s du quartier Bretagne n’ont pas pu passer à côté. Marguerite Boulangerie fait des émules depuis 2022 (davantage encore depuis l’ouverture de sa très belle cantine juste en face fin 2024).

Aux manettes : François-Xavier Lot, fort d’une reconversion dans la boulangerie bio et les levains en 2021. Malgré son positionnement (volontaire ou non) résolument tendance, Marguerite a l’humilité de proposer des viennoiseries à des tarifs très abordables compte-tenu de son emplacement. C’est le cas du cinnamon roll de la maison. S’il n’est pas mon préféré de la ville, ce mastodonte de bonne facture brille par ses tous petits 2,90€. Et ça, c’est déjà beau.

Pourquoi j’aime le roulé à la cannelle de Marguerite

• Clairement le plus copieux de Nantes eu égard au prix !

Qu’est-ce que le cinnamon roll ?

La brioche ou roulé à la cannelle est une viennoiserie originaire de Suède et présente dans le reste de la Scandinavie ainsi qu’en Allemagne, en Autriche et aux États-Unis. On la connait aussi sous le nom de kanelbulle en suédois (kanelbullar au pluriel) et de cinnamon roll en anglais. Elle consiste en une pâte à la farine de blé au lait roulée en forme d’escargot et garnie d’un mélange d’épices composé de cannelle, de cardamome et parfois accompagnée de raisins secs.

Son origine remonte au lendemain de la Première Guerre mondiale, période durant laquelle les épices et denrées plus basiques ont commencé à être disponibles en abondance. En Suède, elle est généralement consommée dans le cadre du Fika (verlant de café), une pause entre collègues, ami.e.s ou famille durant laquelle on la déguste avec un bon kawa.

Notons qu’il existe presque autant de versions du roulé à la cannelle que de pays dans lesquels il est savouré. Ainsi, le cinnamon roll est préparé avec une pâte feuilletée en Allemagne, à la manière de nos croissants, et pourvu d’un glaçage aux États-Unis.