Le Milan & le Rossignol Nantes : la meilleure crêperie du quartier Graslin

Après Le Loup, le Renard et la Galette et Boitbrütt & Krêptar, j’ai l’immense plaisir (rien que ça) de vous annoncer qu’une nouvelle adresse fait son entrée sans discussion dans mon Top des meilleures crêperies de Nantes.

Cette adresse, c’est Le Milan & le Rossignol, située à quelques encablures de la place Graslin.

Nommée d’après l’éponyme fable de La Fontaine, Le Milan & le Rossignol régale ses clients de crêpes salées et sucrées simples mais exigeantes.

La carte, qui fait la part belle aux produits de saison et compte pas moins de 9 galettes végétariennes, met tout le monde d’accord avec des prix allant de 4,50€ pour une crêpe de blé noir au beurre et jusqu’à 7 ou 8 € pour des galettes œuf/fromage/légume au choix ou chèvre/confiture de cerise par exemple.

Les plus gourmand.e.s opteront sans doute pour la très appétissante Spéciale à 13 € : la Pondichéry au curry de légumes de saison, emmental, oignons frits et coriandre.

Note aux végan.e.s : sur demande et sous réserve de prévenir à l’avance, la crêperie peut proposer des galettes 100% vegan. J’en parle plus bas. 🙂

Note aux végéta*ien.ne.s : la crêperie n’utilise pas de Saindoux pour tourner les crêpes.

Pour cette visite de milieu de journée, j’opte pour la noble courge, œuf, miel et fourme d’Ambert (10€).

Si vous êtes amateur-ice de galette, la couleur et la texture de la pâte de ces crêpes salées ne devraient pas vous laisser indifférent.e.s.

Avec sa dentelle croustillante, la fraîcheur de ses légumes et son alliance sucrée/salée, cette galette coche toutes les cases de la très bonne élève.

*** Aparté galette vegan ***

Lors d’une seconde visite, j’ai précisé vouloir une galette vegan lors de ma commande. Le principe est assez simple. Il suffit de composer soi-même sa galette à partir des légumes disponibles (4€ la galette, 2€ par légumes ajouté, 2€ pour une salade en plus). J’ai choisi d’intégrer tous les légumes proposés, à savoir : pommes de terre, oignons, champignons et poivrons.

Si j’aurais aimé une petite sauce pour lier l’ensemble, cette galette 100% végétale reste de très bonne facture, la pâte et les matières premières étant impeccables.

Pour le sucré, il n’est malheureusement pas possible de choisir une crêpe vegan mais la maison peut réaliser sur demande des galettes de blé noir sucrées. Ce n’est pas l’idéal mais si vous êtes amateurice, cette option existe.

*** Fin de l’aparté galette vegan ***

Si vous suivez ce blog avec attention, vous savez d’ores et déjà que je compte clôturer ce test avec le mètre étalon, à savoir la beurre-sucre (4€).

Mais je me permets de vous citer quelques options un peu plus chiadées :

• La Mona : pommes, caramel au beurre salé, chantilly, boule de glace vanille (9€)
• La Barbara : chocolat au beurre salé, noix de coco, glace coco, flambée rhum (9€)
• La Kahuna : banane, chocolat au beurre salé, noix de coco, glace coco, flambée rhum (9,50€)
• La Men-Du : pâte à tartiner de chez Capkao, glace sarrasin, chantilly à l’amande (9€)

Et bien sûr les incontournables pommes/caramel, miel/citron, crème de marrons, chocolat noir ou confiture.

Mais voici sans plus attendre notre héroïne au froment du jour :

Et c’est à nouveau un 20/20 pour Le Milan & le Rossignol avec une crêpe à la pâte savoureuse et au beurre parfaitement dosé. Watch and learn kids!

Lors d’une seconde visite, je me suis laissée tenter par la Suraval (9€) aux amandes et à la crème de citron et chantilly maison. Un régal acide et moelleux.

Pour Le Milan & le Rossignol, ses créations simples mais en béton armé et son amour du bon produit, c’est un oui absolu. Si l’on ajoute à cela l’accueil très sympathique et la décoration soignée mais sans chichi, voilà une jeune crêperie qui n’a rien à envier à ses ainées.