Les meilleures brioches des rois de Nantes en 2025

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Pour vous aider à choisir parmi toutes les brioches des rois que les boulangeries de Nantes proposent, voici mon top des meilleures créations de la Cité des Ducs.

Bien sûr, je n’ai pas parcouru toutes les boulangeries-pâtisseries de la ville (je suis seule derrière ce site 🥴) mais ce top vous permettra de vous régaler à coup sûr. Considérez donc cet article avant tout comme une boussole. Aussi, ces tests ont été réalisés sur plusieurs années. Les recettes peuvent donc changer mais j’ai toute confiance dans les nouveautés de chaque adresse.

Note : l’ordre des adresses ne reflète pas mes préférences. Note bis : les adresses suivantes étant très demandées, je recommande VIVEMENT de commander sa brioche en avance.

> Découvrez aussi mon top des meilleures galettes des rois de Nantes

SOMMAIRE

• Oldü
• Pains & Merveilles
• Délice Végétal (vegan)
• Capkao
• La Fourmi
• Rosemary (vegan)
• Délicatessaine

Oldü : la brioche des rois traditionnelle impeccable (Zola)

Créée par Ludovic Guillot (anciennement Les Gourmandises de Ludo) et Gildas Fourrier (de feu Le Robin’s), Oldü est une boulangerie revendiquant des gourmandises simples mais exigeantes avec, notamment, une offre de pains au levain naturel et à la farine majoritairement bio.

La brioche des rois de la maison est dans la droite lignée de ce positionnement avec une recette classique mais parfaitement exécutée, de la mie très agréable en bouche et parfumée aux petites touches d’agrumes apportées par les quartiers d’orange confite.

❤️ Pourquoi j’aime la brioche des rois d’Oldü

• Une mie aérée excellente
• La recette parfaite pour les amateurices de brioche des rois tradi

💶 Les tailles de brioches disponibles et leurs tarifs

• Brioche des rois format standard : 14,90€

Pains & Merveilles : la brioche des rois médaillée (Saint-Donatien)

Je vous avais déjà parlé de Pains & Merveilles, la nouvelle boulangerie qui fait déjà des émules à Saint-Donatien. Ni une ni deux, voici que cette jeune pousse remporte le 2ème prix au titre de la Meilleure Galette Briochée de Loire Atlantique même pas un an après son ouverture.

Et le moins que l’on puisse dire, c’est que le titre est mérité tant l’enseigne y apporte du soin. Un rapport qualité-prix incomparable.

❤️ Pourquoi j’aime la brioche des rois de Pains & Merveilles

• Une mie légère et très moelleuse
• De bons fruits confits
• Un visuel très soigné

💶 Les tailles de brioches disponibles et leurs tarifs

• Brioche des rois aux fruits format standard : 9,90€
• Brioche au chocolat : 9,50€
• Brioche sucre : 8,50€

Délice Végétal : la brioche des rois version babka (Quai de la Fosse)

Délice Végétal est la première boulangerie-pâtisserie 100% vegan de Nantes. En janvier, elle nous régale avec des galettes des rois très efficaces mais également une babka des rois aux pépites de chocolat : une alliance ultra gourmande entre mie de la brioche et frangipane de la galette. Unique à Nantes !

❤️ Pourquoi j’aime la brioche des rois de Délice Végétal

• Un format qu’on ne trouve nul part ailleurs
• Un mélange mie et frangipane bien vu
• Une brioche dense très rassasiante

💶 Les tailles de brioches disponibles et leurs tarifs

• Brioche 6 parts : 15€

Capkao : la brioche des rois TRÈS gourmande (Graslin)

Capkao, c’est la planque des passionné.e.s de chocolat qui fait des émules depuis l’ouverture de sa première boutique rue de Suffren. Mais Capkao, c’est aussi une culture de la pâtisserie et du dessert gourmand. Rien d’étonnant donc à ce que le chocolatier-pâtissier nantais soit au rendez-vous pour la galette des rois mais surtout la brioche…

Au programme : une création feuilletée au Gianduja 100% régressif. Absolument irrésistible.

❤️ Pourquoi j’aime la brioche des rois de Capkao

• Un gianduja très très généreux
• Un feuilletage gourmand
• Une composition presque comme un gâteau qui peut être appréciée au petit-déjeuner comme au goûter

💶 Les tailles de brioches disponibles et leurs tarifs

• Brioche 4 parts : 16€
• Brioche 6 parts : 24€

La Fourmi : la brioche des rois des fans de bons fruits confits (CHU)

La Fourmi est une boulangerie promouvant une certaine vision de l’artisanat puisqu’elle travaille avec des farines écrasées sur meule de pierre et des blés anciens. C’est donc sans surprise que l’on se surprend à baver devant la vitrine tant tout y semble délicieux.

Alors que la galette s’affichait déjà comme un challenger de poids à Nantes, la brioche ne déçoit puisqu’elle est tout simplement la plus généreuse en fruits confits (citrons et oranges d’Agrimontana en l’occurrence) qu’il m’ait été donné de déguster en ville. Le visuel devrait, sans doute aucun, finir de vous convaincre.

❤️ Pourquoi j’aime la brioche des rois de La Fourmi

• Une quantité d’oranges confites TRÈS généreuse
• Un visuel très appétissant
• Une composition presque comme un gâteau qui peut être appréciée au petit-déjeuner comme au goûter

💶 Les tailles de brioches disponibles et leurs tarifs

• Brioche chocolat : 13,70€
• Brioche fruits confits : 13,80€

Rosemary : la brioche des rois vegan revisitée (Hauts-Pavés)

Installée quartier Hauts Pavés, Rosemary est une pâtisserie et un salon de thé qui fait déjà le bonheur des habitant.e.s du quartier. On peut ainsi repartir avec un gâteau ou bien profiter de son intérieur cosy et décoré avec goût pour savourer un thé et une douceur.

Pour l’Épiphanie, Rosemary propose bien sûr des galettes des rois avec toujours une note aromatique ainsi qu’une brioche des rois un peu à part tant dans le fond que dans la forme puisqu’il s’agit d’une adaptation de la brioche vegan au potimarron.

❤️ Pourquoi j’aime la brioche des rois de Rosemary

• Enfin une brioche vegan !
• Une texture étonnante
• Une recette gourmande

💶 Les tailles de brioches disponibles et leurs tarifs

• Brioche des rois 4 parts : 9€
• Brioche des rois 6 parts : 13€

Délicatessaine : la brioche des rois 3 étoiles (Île de Nantes)

Délicatessaine est une pâtisserie située sur l’île de Nantes. Elle se démarque par un usage exclusif d’ingrédients d’origine naturelle à 96% bio, saisonniers et très souvent locaux. Elle est également engagée dans la réduction des déchets avec une production sans perte et un compostage de ses déchets organiques.

Cette passion se retrouve dans sa brioche des rois avec une couronne très dense au bon goût de levain et un insert crème de pamplemousse à tomber (et pourtant, je déteste le pamplemousse).

❤️ Pourquoi j’aime la brioche des rois de Délicatessaine

• Les saveurs uniques du levain
• Une mie dense et roborative
• Une crème au pamplemousse délicieuse

💶 Les tailles de brioches disponibles et leurs tarifs

• Brioche 8 parts à 31€