Les meilleures galettes et brioches des rois de Nantes en 2023

Pour vous aider à choisir parmi toutes les galettes des rois que les boulangeries de Nantes proposent, voici mon top des meilleures créations de la Cité des Ducs.

Bien sûr, je n’ai pas parcouru toutes les boulangeries-pâtisseries de la ville (je suis seule derrière ce site 🥴) mais ce top vous permettra de vous régaler à coup sûr. Considérez donc cet article avant tout comme une boussole. C’est parti !

Note : l’ordre des adresses ne reflète pas mes préférences. Note bis : les adresses suivantes étant très demandées, je recommande vivement de commander sa galette en avance.

SOMMAIRE

• Pâtisserie Saki Création
• Couleur Chocolat
• Esthète
• La Petite Boulangerie
• Vincent Guerlais
• arnO
• Pains & Merveilles
• Capkao
• La Panetière des Hameaux
• Rosemary (vegan)
• Délicatessaine

Pâtisserie Saki Création : la galette avec une touche de Japon

Saki Création est une pâtisserie d’un genre à part à Nantes puisqu’elle est l’initiative d’une pâtissière japonaise et donc fortement influencée par les saveurs nippones. Pour notre plus grand bonheur, Saki nous concocte des galettes des rois au yuzu, au matcha et haricot rouge ou encore au sésame noir chaque année. Un immanquable pour celleux qui veulent sortir des sentiers battus.

❤️ Pourquoi j’aime la galette des rois de Saki Création

• Le sésame parfaitement dosé pour la sésame noir
• Son feuilletage aéré
• Ses fèves délicates

🥮 Les galettes proposées en 2023

• Frangipane
• Pommes caramélisées
• Sésame noir
• Matcha/azuki (haricot rouge)
• Yuzu
• Couronne briochée fruits confits ou nature

💶 Les tailles de galettes disponibles et leurs tarifs

• Galettes 4 parts : 15€ pour les frangipane et pommes, 17€ pour les sésame noir et matcha, 18€ pour la yuzu
• Galettes 6 parts : 21€ pour les frangipane et pommes, 24€ pour les sésame noir et matcha, 25€ pour la yuzu, 15€ pour la brioche
• Galettes 8 parts : 26€ pour les frangipane et pommes, 28€ pour les sésame noir et matcha, 29€ pour la yuzu

Couleur Chocolat : la galette des amoureux.ses de cacao

Couleur Chocolat est une chocolaterie-pâtisserie située à Saint-Donatien, discrète mais très talentueuse. Pour moi, elle rivalise d’ailleurs sans problème avec d’autres noms plus célèbres du cacao à Nantes.

Elle est réputée pour ses chocolats bien sûr mais également pour ses pâtisseries impeccables et ses excellents gâteaux de voyage.

❤️ Pourquoi j’aime la galette des rois de Couleur Chocolat

• Son feuilletage croustillant et aérien
• Sa garniture très généreuse
• Si vous choisissez la « Tout chocolat », vous y trouverez des morceaux entiers de chocolat. Gourmandise A-SSU-RÉE !

🥮 Les galettes proposées en 2023

• Frangipane
• Tout chocolat
• Pomme, caramel
• Noisette, orange

💶 Les tailles de galettes disponibles et leurs tarifs

• Galettes individuelles : 4€ pour la frangipane, 4,20€ pour la tout chocolat
• Galettes 4 parts : 17€ pour la frangipane, 19€ pour la tout chocolat et la pomme caramel, 20€ pour la noisette orange
• Galettes 6 parts : 24€ pour la frangipane, 25,50€ pour la tout chocolat et la pomme caramel, 26€ pour la noisette orange
• Galettes 8 parts : 30€ pour la frangipane, 32€ pour la tout chocolat et la pomme caramel, 33€ pour la noisette orange

Esthète : la galette des rois 5 étoiles

Réputé dans la pâtisserie nantaise, Esthète propose sa propre version de la galette et de la brioche des rois avec un positionnement haut de gamme et des tarifs parmi les plus élevés de la ville. Mais les délices d’Esthète le valent bien !

❤️ Pourquoi j’aime la galette des rois d’Esthète

• Une frangipane au chocolat intense pour la chocolat/amande
• Un feuilletage chocolaté élégant et délicat
• Juste un régal. Point barre.

🥮 Les galettes proposées en 2023

• Frangipane
• Chocolat et amande
• Couronne des Rois briochée aux fruits confits

💶 Les tailles de galettes et brioches disponibles et leurs tarifs

• Galette Frangipane 1 part à 4,50€, 4,60€ pour la chocolat
• Galette Frangipane 4 parts à 21€, 22€ pour la chocolat
• Galette Frangipane 6 parts à 27,50€, 29€ pour la chocolat
• Couronne des Rois à 27,50€

La Petite Boulangerie : la galette des rois quasi indétrônable

Reconnue pour son excellent gâteau nantais recommandé par François-Régis Gaudry lui-même, La Petite Boulangerie de Saint-Félix cultive l’excellente, des pâtisseries au délicieux pain de caractère. Rien de surprenant donc à ce que leurs galettes des rois soient une réussite.

❤️ Pourquoi j’aime la galette des rois de La Petite Boulangerie

• Son feuilletage léger
• Son bon goût de noisette qui rappelle une bonne pâte à tartiner (pour la noisette bien sûr)
• Son prix raisonnable

🥮 Les galettes proposées en 2023

• Frangipane classique
• Pomme
• Poire chocolat
• Caramel
• Pistache griotte
• Pistache chocolat
• Noisette

💶 Les tailles de galettes disponibles et leurs tarifs

• Galette 1 part à 2€95
• Galette 4 parts à 15,20€
• Galette 6 part à 20,80€
• Galette 10 parts (sur commande) à 33,80€

Vincent Guerlais : la valeur sûre de la galette des rois

Est-il encore nécessaire de présenter Vincent Guerlais ? Figure de proue de la pâtisserie nantaise depuis plus de 20 ans, la maison Guerlais propose bien sûr ses galettes des rois avec un classicisme assumé mais qui fait mouche.

❤️ Pourquoi j’aime la galette des rois de Vincent Guerlais

• Son visuel très appétissant avec ses stries fines et son aspect brillant
• Son feuilletage léger
• Sa garniture plutôt généreuse et de jolies strates pour la galette chocolat

🥮 Les galettes proposées en 2023

• Frangipane
• Frangipane chocolat
• Frangipane pommes
• Frangipane sarrasin caramel

💶 Les tailles de galettes disponibles et leurs tarifs

• Galette 4 parts à 18€ (17€ pour la Frangipane)
• Galette 6 parts à 25€ (24€ pour la Frangipane)
• Galette 8 parts à 31€ (30€ pour la Frangipane)

arnO : la galette des rois multi-récompensée

Si vous habitez ou travaillez dans le centre-ville de Nantes, il y a de fortes chances que vous connaissiez la boulangerie arnO. Située à Decré, elle multiplie les palmarès locaux depuis 2021 avec, pour ce qui nous intéresse ici, le prix de la meilleure galette amande et de la galette la plus créative de Loire-Atlantique en 2022.

❤️ Pourquoi j’aime la galette des rois d’arnO Boulangerie

• Son côté « tradi » avec un feuilletage d’épaisseur moyenne
• Sa frangipane parmi les plus généreuses de Nantes
• Le bon goût de rhum de sa garniture

🥮 Les galettes proposées en 2023

• Frangipane
• Griotte pistache
• Crème d’amande à la noisette et compotée mangue passion
• Crème d’amande noix de pécan, bananes et chocolat noir
• La fameuse création amande, sablé citron, combawa et cubes de gianduja noisette

💶 Les tailles de galettes disponibles et leurs tarifs

• Galette individuelle à 4,80€
• Galette 2/3 parts à 14€ pour la frangipane
• Galette 4/5 parts à 22€ pour la griotte, 24€ pour la noix de pécan et la mangue/passion et 28€ pour la frangipane
• Galette 6/8 parts à 30€ pour la combawa

Pains & Merveilles : la brioche des rois médaillée

Je vous avais déjà parlé de Pains & Merveilles, la nouvelle boulangerie qui fait déjà des émules à Saint-Donatien. Ni une ni deux, voici que cette pouce remporte le 2ème prix au titre de la Meilleure Galette Briochée de Loire Atlantique même pas un an après son ouverture.

❤️ Pourquoi j’aime la brioche des rois de Pains & Merveilles

• Une mie légère et très moelleuse
• De bons fruits confits
• Un visuel très appétissant

💶 Les tailles de brioches disponibles et leurs tarifs

• Brioche des rois format standard : 9,90€

Capkao : la brioche des rois TRÈS gourmande

Capkao, c’est la planque des passionné.e.s de chocolat qui fait des émules depuis l’ouverture de sa première boutique rue de Suffren. Mais Capkao, c’est aussi une culture de la pâtisserie et du dessert gourmand. Rien d’étonnant donc à ce que le chocolatier-pâtissier nantais soit au rendez-vous pour la galette des rois mais surtout la brioche…

❤️ Pourquoi j’aime la brioche des rois de Capkao

• Un gianduja très très généreux
• Un feuilletage gourmand
• Une composition presque comme un gâteau qui peut être appréciée au petit-déjeuner comme au goûter

🥮 Les galettes et brioches proposées en 2023

• Galette frangipane
• Galette pomme
• Galette pain suisse
• Brioche feuilletée gianduja

💶 Les tailles de galettes et brioches disponibles et leurs tarifs

• Galettes et brioche 4 parts : 15€ pour la brioche et le pain suisse, 16€ pour la pomme et 18€ pour la frangipane
• Galettes et brioche 6 parts : 21€ pour la brioche et le pain suisse, 25€ pour la pomme et la frangipane

La Panetière des Hameaux : la galette à l’excellent rapport qualité/prix

Si vous ne fréquentez pas Les Hameaux Bio/Biocoop, il est possible que vous n’ayez jamais entendu parler de La Panetière des Hameaux. Et pourtant, celle qui a été sélectionnée par le célèbre Gault & Millau en 2019 n’est autre que la boulangerie du magasin Les Hameaux Bio de Nantes.

On y trouve une gamme de pains, viennoiseries et pâtisseries 100% bio et, en janvier, la galette des rois à un rapport qualité/prix presque imbattable. Le lait, les œufs, la farine et les pommes utilisées pour les galettes proviennent par ailleurs d’une production locale et les fèves sont fabriquées en France.

❤️ Pourquoi j’aime la galette des rois de La Panetière des Hameaux

• Son look traditionnel attendrissant
• Son feuilletage plutôt épais mais pas bourratif
• Sa frangipane excellente avec un petit « truc en plus » dont je n’ai pas encore déterminé l’origine 😅

🥮 Les galettes proposées en 2023

• Frangipane
• Poire chocolat
• Pommes locales
• Framboises

💶 Les tailles de galettes disponibles et leurs tarifs

• Galette individuelle : 3,20€ pour la frangipane, 2,95€ pour la pomme
• Galette 4 parts : 13,50€ pour la frangipane, 11,50€ pour la pomme, 16,50€ pour la framboise
• Galette 6 parts : 19.50€ pour la frangipane, 16,95€ pour la pomme, 20,90€ pour la poire chocolat

Note : j’ai été invitée par la Panetière à tester leur galette début 2022 mais cela ne change rien à mon opinion et je ne peux que la recommander, que l’on ait un budget serré ou non.

Rosemary : la brioche des rois vegan revisitée

Nouvelle venue quartier Hauts Pavés, Rosemary est une pâtisserie et un salon de thé qui fait déjà le bonheur des habitant.e.s du quartier. On peut ainsi repartir avec un gâteau ou bien profiter de son intérieur cosy et décoré avec goût pour savourer un thé et une douceur.

Pour l’Épiphanie, Rosemary propose bien sûr des galettes des rois avec toujours une note aromatique ainsi qu’une brioche des rois un peu à part tant dans le fond que dans la forme puisqu’il s’agit d’une adaptation de la brioche vegan au potimarron.

❤️ Pourquoi j’aime la brioche des rois de Rosemary

• Enfin une brioche vegan !
• Une texture étonnante
• Une recette gourmande

💶 Les tailles de brioches disponibles et leurs tarifs

• Brioche des rois 4 parts : 9€
• Brioche des rois 6 parts : 13€

Délicatessaine : la galette des rois très nature

Délicatessaine est une pâtisserie située sur l’île de Nantes. Elle se démarque par un usage exclusif d’ingrédients d’origine naturelle à 96% bio, saisonniers et très souvent locaux. Elle est également engagée dans la réduction des déchets avec une production sans perte et un compostage de ses déchets organiques.

Rien d’étonnant donc à ce que ce positionnement naturel se retrouve dans ses galettes avec des créations à la clémentine et surtout au chanvre et à la noisette. La puissance gustative ne laisse d’ailleurs pas de place au doute quant à la qualité des matières premières.

❤️ Pourquoi j’aime la galette des rois de Délicatessaine

• Une garniture généreuse
• Des saveurs végétales prononcées pour la chanvre/noisette
• De très jolies fèves réalisées par la céramiste vendéenne Caroline Schwab qui peuvent être transformées en pendentifs

🥮 Les galettes proposées en 2023

• Frangipane classique
• Frangipane clémentine
• Frangipane noisette chanvre
• Frangipane crème d’amande sans gluten
• La Pompe provençale sans lactose

💶 Les tailles de galettes disponibles et leurs tarifs

• Galettes 4 parts à 19€ pour la frangipane classique, la frangipane clémentine et la frangipane noisette et chanvre, à 21€ pour la crème d’amande sans gluten
• Galettes 6 parts à 26,50€ pour la frangipane classique, la frangipane clémentine et la frangipane noisette et chanvre, à 29,50€ pour la crème d’amande sans gluten
• Pompe provençale à 24€