Les meilleures galettes des rois de Nantes en 2025

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Pour vous aider à choisir parmi toutes les galettes des rois que les boulangeries de Nantes proposent, voici mon top des meilleures créations de la Cité des Ducs.

Bien sûr, je n’ai pas parcouru toutes les boulangeries-pâtisseries de la ville (je suis seule derrière ce site 🥴) mais ce top vous permettra de vous régaler à coup sûr. Considérez donc cet article avant tout comme une boussole. Aussi, ces tests ont été réalisés sur plusieurs années. Les recettes peuvent donc changer mais j’ai toute confiance dans les nouveautés de chaque adresse.

Note : l’ordre des adresses ne reflète pas mes préférences. Note bis : les adresses suivantes étant très demandées, je recommande VIVEMENT de commander sa galette en avance.

> Découvrez mon top des meilleures brioches des rois de Nantes

SOMMAIRE

• Oldü
• La Fourmi
• Pâtisserie Saki Création
• Couleur Chocolat
• Esthète
• Délice Végétal (vegan)
• La Petite Boulangerie
• Vincent Guerlais
• arnO
• La Panetière des Hameaux
• Délicatessaine
• Rosemary
• Mata
• Oh K-fée d’Mj (vegan)

👑 Oldü : la galette des rois très généreuse (Zola)

Créée par Ludovic Guillot (anciennement Les Gourmandises de Ludo) et Gildas Fourrier (de feu Le Robin’s), Oldü est une boulangerie revendiquant des gourmandises simples mais exigeantes avec, notamment, une offre de pains au levain naturel et à la farine majoritairement bio.

Les galettes ne sont pas reste puisque la boulangerie a gagné pas moins de deux titres en 2024 : le premier prix de la galette aux amandes et le troisième prix de la galette créative. Pour avoir testé la première, je confirme qu’elle mérite largement sa distinction avec une garniture généreuse et très aromatique et ses grains de vanille que l’on distingue en un instant. Un délice.

❤️ Pourquoi j’aime la galette des rois d’Oldü

• Sa frangipane équilibrée en rhum
• Son bon goût de vanille
• Sa garniture généreuse

🥮 Quelques exemples de galettes proposées ces dernières années

• Frangipane
• Poire et chocolat
• Créative base pâte à croissant, semoule au lait de coco, crème aux fruits exotiques

👑 Boulangerie La Fourmi : la galette tout en arômes et saveurs (CHU)

La Fourmi est une boulangerie promouvant une certaine vision de l’artisanat puisqu’elle travaille avec des farines écrasées sur meule de pierre et des blés anciens. C’est donc sans surprise que l’on se surprend à baver devant la vitrine tant tout y semble délicieux.

La galette des rois de La Fourmi poursuit cette exigence avec une frangipane généreuse basée sur un mélange de poudre d’amande classique et d’amande entière qui rehausse considérablement le goût. Si l’on ajoute à cela un feuilletage léger et aérien et de délicats arômes de rhum alors…

❤️ Pourquoi j’aime la galette des rois de La Fourmi

• Son feuilletage léger et croustillant
• Le bon goût de l’amande entière
• Les délicats arômes de rhum

🥮 Quelques exemples de galettes proposées ces dernières années

• Frangipane poudre d’amande complète
• Pommes vanillées

👑 Pâtisserie Saki Création : la galette avec une touche de Japon (Cathédrale)

Saki Création est une pâtisserie d’un genre à part à Nantes puisqu’elle est l’initiative d’une pâtissière japonaise et donc fortement influencée par les saveurs nippones. Pour notre plus grand bonheur, Saki nous concocte des galettes des rois au yuzu, au matcha et haricot rouge ou encore au sésame noir chaque année. Un immanquable pour celleux qui veulent sortir des sentiers battus.

❤️ Pourquoi j’aime la galette des rois de Saki Création

• Le sésame parfaitement dosé pour la sésame noir
• Son feuilletage aéré
• Ses fèves délicates

🥮 Quelques exemples de galettes proposées ces dernières années

• Frangipane
• Pommes caramélisées
• Sésame noir
• Matcha et azuki (haricot rouge)
• Yuzu

👑 Couleur Chocolat : la galette des amoureux.se.s de cacao (Saint-Donatien)

Couleur Chocolat est une chocolaterie-pâtisserie située à Saint-Donatien, discrète mais très talentueuse. Pour moi, elle rivalise d’ailleurs sans problème avec d’autres figures plus célèbres du cacao à Nantes.

Elle est réputée pour ses chocolats bien sûr mais également pour ses pâtisseries impeccables et ses excellents gâteaux de voyage.

❤️ Pourquoi j’aime la galette des rois de Couleur Chocolat

• Son feuilletage croustillant et aérien
• Sa garniture très généreuse
• Si vous choisissez la « Tout chocolat », vous y trouverez des morceaux entiers de chocolat. Gourmandise A-SSU-RÉE !

🥮 Quelques exemples de galettes proposées ces dernières années

• Frangipane
• Tout chocolat
• Pomme et caramel
• Noisette et orange

👑 Esthète : la galette des rois 5 étoiles (Bretagne)

Réputé dans la pâtisserie nantaise, Esthète propose sa propre version de la galette et de la brioche des rois avec un positionnement haut de gamme et des tarifs parmi les plus élevés de la ville. Mais les délices d’Esthète le valent bien !

❤️ Pourquoi j’aime la galette des rois d’Esthète

• Une frangipane au chocolat intense pour la chocolat/amande
• Un feuilletage chocolaté élégant et délicat
• Juste un régal. Point barre.

🥮 Quelques exemples de galettes proposées ces dernières années

• Frangipane
• Chocolat et amande
• Clémentine et sarrasin

👑 Délice Végétal : la galette des rois respectueuse (Quai de la Fosse)

Délice Végétal est la première boulangerie-pâtisserie 100% vegan de Nantes. En janvier, elle nous régale avec des galettes au feuilletage compact mais très croustillant et aux garnitures régressives et très efficaces.

❤️ Pourquoi j’aime la galette des rois de Délice Végétal

• Son feuilletage très croustillant
• Sa garniture gourmande
• Le tout 100% végétal

🥮 Quelques exemples de galettes proposées ces dernières années

• Frangipane et tonka
• Frangipane de noisette et chocolat
• Pomme et caramel

👑 La Petite Boulangerie : la galette des rois quasi indétrônable (Saint-Félix)

Reconnue pour son excellent gâteau nantais recommandé par François-Régis Gaudry lui-même, La Petite Boulangerie de Saint-Félix cultive l’excellence, des pâtisseries jusqu’aux délicieux pains de caractère. Rien de surprenant donc à ce que leurs galettes des rois soient une réussite.

❤️ Pourquoi j’aime la galette des rois de La Petite Boulangerie

• Son feuilletage léger
• Son bon goût de noisette qui rappelle une bonne pâte à tartiner (pour la noisette bien sûr)
• Son prix raisonnable

🥮 Quelques exemples de galettes proposées ces dernières années

• Frangipane classique
• Pomme
• Poire et chocolat
• Caramel
• Pistache et griotte
• Pistache et chocolat
• Noisette

👑 Vincent Guerlais : la valeur sûre de la galette des rois (Graslin)

Est-il encore nécessaire de présenter Vincent Guerlais ? Figure de proue de la pâtisserie nantaise depuis plus de 20 ans, la maison Guerlais propose bien sûr ses galettes des rois avec un classicisme assumé mais qui fait toujours mouche.

❤️ Pourquoi j’aime la galette des rois de Vincent Guerlais

• Son visuel très appétissant avec ses stries fines et son aspect brillant
• Son feuilletage léger
• Sa garniture plutôt généreuse et de jolies strates pour la galette chocolat

🥮 Quelques exemples de galettes proposées ces dernières années

• Frangipane
• Frangipane et chocolat
• Frangipane et pommes
• Frangipane, sarrasin et caramel

👑 arnO : la galette des rois multi-récompensée (Bouffay)

Si vous habitez ou travaillez dans le centre-ville de Nantes, il y a de fortes chances que vous connaissiez la boulangerie arnO. Située à Decré, elle multiplie les palmarès locaux depuis 2021 avec, pour ce qui nous intéresse ici, le prix de la meilleure galette amande et de la galette la plus créative de Loire-Atlantique en 2022.

❤️ Pourquoi j’aime la galette des rois d’arnO Boulangerie

• Son côté « tradi » avec un feuilletage d’épaisseur moyenne
• Sa frangipane parmi les plus généreuses de Nantes
• Le bon goût de rhum de sa garniture

🥮 Quelques exemples de galettes proposées ces dernières années

• Frangipane
• Griotte et pistache
• Crème d’amande à la noisette et compotée mangue passion
• Crème d’amande noix de pécan, bananes et chocolat noir
• La fameuse création amande, sablé citron, combawa et cubes de gianduja noisette

👑 La Panetière des Hameaux : la galette à l’excellent rapport qualité/prix (route de Paris)

Si vous ne fréquentez pas Les Hameaux Bio/Biocoop, il est possible que vous n’ayez jamais entendu parler de La Panetière des Hameaux. Et pourtant, celle qui a été sélectionnée par le célèbre Gault & Millau en 2019 n’est autre que la boulangerie du magasin Les Hameaux Bio de Nantes.

On y trouve une gamme de pains, viennoiseries et pâtisseries 100% bio et, en janvier, la galette des rois à un rapport qualité/prix presque imbattable. Le lait, les œufs, la farine et les pommes utilisées pour les galettes proviennent par ailleurs d’une production locale et les fèves sont fabriquées en France.

❤️ Pourquoi j’aime la galette des rois de La Panetière des Hameaux

• Son look traditionnel attendrissant
• Son feuilletage plutôt épais mais pas bourratif
• Sa frangipane excellente à l’amande entière

🥮 Quelques exemples de galettes proposées ces dernières années

• Frangipane
• Poire et chocolat
• Pommes locales
• Framboises

Note : j’ai été invitée par la Panetière à tester leur galette début 2022 mais cela ne change rien à mon opinion et je ne peux que la recommander, que l’on ait un budget serré ou non.

👑 Délicatessaine : la galette des rois très nature (Île de Nantes)

Délicatessaine est une pâtisserie située sur l’île de Nantes. Elle se démarque par un usage exclusif d’ingrédients d’origine naturelle à 96% bio, saisonniers et très souvent locaux. Elle est également engagée dans la réduction des déchets avec une production sans perte et un compostage de ses déchets organiques.

Rien d’étonnant donc à ce que ce positionnement naturel se retrouve dans ses galettes avec des créations à la clémentine et surtout au chanvre et à la noisette. La puissance gustative ne laisse d’ailleurs pas de place au doute quant à la qualité des matières premières.

❤️ Pourquoi j’aime la galette des rois de Délicatessaine

• Une garniture généreuse
• Des saveurs végétales prononcées pour la chanvre/noisette
• De très jolies fèves réalisées par la céramiste vendéenne Caroline Schwab qui peuvent être transformées en pendentifs

🥮 Quelques exemples de galettes proposées ces dernières années

• Frangipane classique
• Frangipane et clémentine
• Frangipane, noisette et chanvre
• Frangipane et crème d’amande sans gluten
• La Pompe provençale sans lactose

👑 Rosemary : la galette des rois aromatique (Hauts-Pavés)

Rosemary est la pâtisserie qui fait sensation rue des Hauts Pavés avec des créations inspirées aux notes végétales et un travail sur le visuel qui ne laisse jamais indifférent. Née de la collaboration entre deux sœurs rompues à la pâtisserie et au service haut de gamme, Rosemary enchante avec ses carrot cakes tout droit sortis d’un film, ses gâteaux vegan de saison toujours élégants ou encore son flookie régressif.

Cette créativité, la maison la cultive bien sûr dans ses galettes à la frangipane généreuse et au caractère plus affirmé pour les galettes créations.

❤️ Pourquoi j’aime la galette des rois de Rosemary

• Une garniture très aromatique pour la sauge
• Des visuels toujours soignés et appétissants
• Des matières premières triées sur le volet

🥮 Quelques exemples de galettes proposées ces dernières années

• Frangipane classique à la poudre d’amande brute
• Crème d’amande à la pistache de Sicile, praliné pistache et pistaches torréfiées
• Crème de noisettes et pesto de sauge, pâte feuilletée à la sauge, noisettes torréfiées
• Chocolat Valrhona

👑 Mata : la galette des rois équilibrée (Cité des Congrès)

Mata est une boulangerie de quartier située non loin de la Cité des Congrès et qui travaille chaque jour le pain et les viennoiseries à partir de matières première bio et de levain maison. Rien d’étonnant donc à ce que l’enseigne rencontre rapidement du succès quelques mois seulement après son ouverture.

Côté galette, Mata ne déroge pas à la règle avec une frangipane à l’amande complète bien sûr, au feuilletage délicat et à l’ensemble très équilibré. Impossible de se tromper.

❤️ Pourquoi j’aime la galette des rois de Mata

• Un feuilletage fin
• Une garniture généreuse à la poudre d’amande complète

🥮 Quelques exemples de galettes proposées ces dernières années

• Galette Frangipane
• Galette Pomme/Pécan
• Galette Poire/Chocolat

Oh K-fée d’Mj : la galette des rois de caractère (Cathédrale)

Oh K-fée d’Mj est un salon de thé et une enseigne de petite restauration majoritairement vegan. Très prisée des amateurices de cuisine végétale et sans gluten, elle est également reconnue pour la créativité de sa cuisine.

Actuellement, elle compte parmi les rares adresses nantaises à proposer une galette végétalienne. Proposée à la part ou pour plusieurs personnes sur commande préalable, elle se distingue par sa frangipane très parfumé et dense. Pour les passionné·e·s d’amande !

❤️ Pourquoi j’aime la galette des rois de Oh K-fée d’Mj

• Une frangipane très parfumé
• Un feuilletage légèrement caramélisé

🥮 Quelques exemples de galettes proposées ces dernières années

• Frangipane classique